七山一水的孕育
東寧紅、西川磚，不及雋綠鮮
湖北省通城縣宋熙寧五年(1072)建縣，隸鄂至今?？h名源于“水道通，地勢順，直注武昌城”之意。
該縣位于湖北省東南部，湘鄂贛三省交界之幕阜山北麓，是陸水的源頭，素有“七山一水二分田”之稱。境內泉井眾多，河溪密布，地表徑流多，河床落差大，水力資源、地下礦藏豐富，四季分明，光照適中，植被資源豐富多樣，農作物、林木茂盛。
通城是湖北產茶大縣之一，也是全省茶樹無性系良種繁育基地和鄂南早春名優(yōu)茶生產基地，盛產優(yōu)質茶葉。有著上千年的茶葉種植歷史，明清時期，通城茶葉從瑤鄉(xiāng)內沖一帶，被運往羊樓洞，經茶馬古道，遠銷歐亞大陸。
這里生產的綠茶，茶形、茶質、茶味、茶性均與東鄰之寧紅、西鄰之川磚迥異，有民謠云：東寧紅、西川磚，不及雋綠鮮。
當代創(chuàng)制，地方名茶
一方山水養(yǎng)出的拳頭產品
二十世紀六十年代，通城茶葉生產者以傳統(tǒng)的毛尖為基礎，研制出新的地方名茶，取名為“通城毫綠”;八十年代基本定型，為半炒半烘條形綠茶。
“一方山水養(yǎng)一方茶”。通過鮮葉躺亮、殺青、揉捻、分篩、烘干、分選等一系列制作工序，制成的“通城毫綠”，清甜沉郁、色香味醇、清新鮮爽、清香甜潤。
1991年，被農業(yè)部列為湖北省7個名優(yōu)茶示范點之一，如今已成為通城全縣茶產業(yè)的拳頭產品。
品質特征
條索緊、披毫多、色澤綠
每年于谷雨前，選取茶樹新梢上長勢健壯的一芽一葉或一芽二葉為原料制作而成的“通城毫綠”，成品細嫩芽尖明顯，條索細緊，卷曲顯毫，色澤潤綠，湯色翠綠明亮，滋味鮮醇回甘，葉底翠綠完整。
具有“條索緊、披毫多、色澤綠”的品質特點。
沖泡品飲
香清味醇、形美、耐沖泡
備具：綠茶沖泡首選玻璃杯，其次白瓷蓋碗。
水質：綠茶屬于不發(fā)酵茶，對于水質要求較高。首選純凈水、其次礦泉水。
水溫：以70~80度左右的開水沖泡為宜。將清水燒開后，降溫至該溫度即可沖泡。茶葉綠嫩嬌細，沖泡水溫需要低一些，水溫過高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃，苦澀味重。若水溫過低，則茶香低淡。
溫杯潔具：用沸水將茶具內外沖淋一遍，起到提高杯溫，避免沖泡時的冷熱交替;去除異味;消毒殺菌的作用。
晾水：將沸水注入公道杯中，降溫至所需溫度后備用。
投茶量：以1：50的茶水基礎比例為參考，再根據茶葉的粗老細嫩、茶具的大小、人數多少個人喜好、等因素綜合確定投茶量。
潤茶搖香：將降溫后的熱開水，注入杯中1/3處，浸潤茶葉后，輕輕轉動茶杯，一邊轉動一邊觀茶聞香。
沖泡方式：通城毫綠通適合采用，綠茶中的“上投法”進行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿，然后投入適量的茶葉，浸泡1—2分鐘左右后，即可飲用了。
注水方式：采用“懸壺高沖”的手法沖泡通城毫綠。讓細嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉起來，上下沉浮。此時，在水中的茶芽緩緩地舒展開來，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百態(tài)，靈動嫵媚。
品飲：香清味醇、形美、耐沖泡。
來源：請你喝杯湖北茶
如有侵權 請聯(lián)系刪除
